La whey tout savoir

La whey protéine 

La whey est une catégorie de protéine en poudre, comme la caséine ou la poudre d'oeufs. Comparer a 20 % de petit lait, l'autre partie est essentiellement composée de caséine .

Très populaire chez les personnes voulant prendre de la masse et pour un nombre important de sportif, ce complément alimentaire est très utile pour plusieurs raisons .

Pour commencer, la Whey a une valeur biologique très importante, en d'autres termes elle est rapidement digérée et son assimilation par votre organisme est excellente. En bonus elle est riche en Acide aminé ramifié(BCAA)

Comment est fabriquée la Whey ?

La whey est créée en retirant l'eau du lait. Dans les faits, la whey est produite en récupérant le petit-lait ( lactosérum) que l'industrie fromagère n'utilise pas, puis le déshydrate.

Il faut avant également retirer le maximum de graisse et de glucide au Lactoserum.  C'est par plusieurs procédés que la matière première se change en une poudre contenant une quantité très importante de protéiné, quasiment pure, car tout le reste a été enlevé.C'est ensuite qu'elle est commercialisée.

Il existe un nombre important de marques qui y ajoutent des édulcorants pour un meilleur gout ou procède à des ajouts pour plus de performance sportive.

Le goût naturel de la Whey n'est pas apprécié pas beaucoup de sportif, il se rapproche un peu du lait .

Mais pour que le produit soit fini et prêt à être commercialisé, les fabricants essayent de se démarquer par des qualités différentes en fonction des méthodes d'extraction pour avoir le maximum de protéines .

Les differentes Whey :

differente whey

Il existe trois grandes familles de Whey : L'Hydrolysat, l'isolat et le concentrat .

Le concentrat :

Il s'agit d'une poudre contenant autour de 80 % de protéines, mais également de faibles doses de graisse et lactose. Il s'agit de la whey la plus abordable qui joui d'un excellent ratio qualité prix, attention toutefois aux personnes qui tolère difficilement le lactose.

L'Isolat :

Il s'agit d'un whey contenant un taux de protéine compris entre 90 et 95 %,

Elle est donc une source supérieure en protéines que le concentrat. Elle ne contient pas de lactose et est encore mieux assimilée que le concentrat  Il y a bien évidemment un défaut : son prix est plus élevé .

L'hydrolysat :

Dernier type de whey , l'hydrolysat est issu d'isolat ou de concentrat mais a bénéficié d'un traitement enzymatique, ce qui a pour but en quelque sorte de prédigérer les protéines, le but? Une absorption encore plus rapide par votre organisme . Le prix est élevé et le goût plutôt moyen.

La whey et ses effets :

 

Prise de masse musculaire :

effet de la wheyQuand l'on discute de protéines en poudre, la majeure partie des gens vont immédiatement l'associer a la prise de muscule .mais il ne faut pas pour autant négliger l'alimentation dite ''classique''qui apporte les protéines indispensables a votre construction musculaire .

La Whey a un grand avantage, c'est sa praticité et son assimilation ultra rapide comparer aux autres sources de protéines.

Si vous êtes dans un programme d'entrainement spécifique,avant comme après une séance d'entrainement, la whey apportera rapidement les protéines nécessaires à vos muscles,et ainsi vos muscles auront une régénération de façon efficace et rapide.Il s'agit d'un effet dit ''Anabolique''

Manger avant ou après un entrainement n'est en général pas facile ni efficace, c'est dans cette situation que la whey est tout indiquée.

Effectivement en mangeant avant l'entrainement des problèmes digestifs peuvent surgir, en mangeant après les aliments ne seront pas digérés de façon aussi efficace et rapides que la whey .

''La consommation de whey autour de votre séance d'entrainement va permettre de vous assurer une réponse anabolique et un apport en protéine de qualité et efficace.''

Une meilleure récupération en résultera et donc votre prochaine séance d'entrainement sera plus efficace et favorisera votre prise de masse musculaire .

Certains fabriquant ou sportif y ajoute des acides amines ramifies (BCAA) pour améliorer encore cet effet.

La whey coupe la faim:

Contenant des peptides ( comme la pomme) les protéines de petit-lait ont la faculté de réduire la sensation de faim pour certaines personnes. La whey est donc parfois utilisée dans les régimes visant à contrôler l'appétit ou perdre du poids .

Comment consommer de la whey ?

consommer la whey

Cette poudre sert à compléter votre alimentation en protéine .

Bénéficiant d'une assimilation ultra rapide par votre corps, elle est parfois mélangée a des sources de glucides ( index glycémique bas ou moyen).

Les acides amines sont ainsi libérés vous serons utile pour votre séance pendant quelques heures.

L'utilité de la whey est ainsi prépondérante pour la prise de masse quand elle est consommée avant et après vos entrainements.

C'est à ce moment que sa vitesse d'assimilation par votre organisme, l'anti catabolisme ainsi que sa synthèse des protéines va être de la plus grande utilité .

La whey est donc consommable avant comme après vos entrainements.Il est généralement conseillé de consommer entre 0,5 et 0,7g par kilo de votre masse corporelle. Par exemple pour quelqu'un de 78 kg , la dose de whey pourra être de 39 à 54 grammes .

Du moins, avant vos entrainements, vous pouvez réduire votre consommation de whey, 19 à 30 grammes pourront se montrer suffisant pour libérer les acides amines nécessaires à votre séance

Contre-indications à la consommation de Whey :

Il n'est pas conseillé aux sportifs ne tolérant pas le lactose de consommer de la whey, hormis celle où la teneur en est réduite . Par exemple isolat de whey .

Il faudrait quand même rester vigilant . Le mieux à faire est de se renseigner sur le produit via l'étiquette et sa composition.

Pour la whey , le sucre indiqué va renseigner son taux en lactose ( le lactose est finalement du sucre de lait), en cas de cirrhose du foie, il est également déconseillé de consommer des compléments alimentaires protéinés.

 

Pour conclure :

Avant de consommer des suppléments alimentaires, il faut commencer par évaluer son alimentation et l'apport total en protéine que vous apportez a votre corps .

2g par kilo de votre corps en protéine ( aliment + supplément) est un bon rapport quand l'on fait de la musculation pour le plaisir et de façon sérieuse, mais récréative .

La whey est une protéine très utile et intéressante à intégrer dans son alimentation .whey proteine

Ce n'est pas pour autant une poudre magique qui vous fera transformer en montagne de muscle, mais avec un entrainement sérieux et une hygiène sportive, le coup de pouce peut s'avérer bien plus important que vous ne l'imaginez !